双色芙蓉的做法_双色芙蓉怎么做_家常菜谱

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 双色芙蓉的做法

双色芙蓉的做法步骤

更新于：2018-04-21

收藏 263 次  /  16 人做过这道菜

分享双色芙蓉的做法

分类标签

家常菜谱分类小儿营养不良食谱分类营养不良食谱分类学龄期儿童食谱分类青少年食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺

食材明细

鸡蛋300克蘑菇(鲜蘑)20克木耳(水发)15克青豆15克淀粉(玉米)30克香油5克葱白5克植物油100克料酒10克盐5克味精3克

双色芙蓉的做法详细步骤

1. 把30克干淀粉放入碗内加入适量水调制成60克湿淀粉待用；

2. 将4个鸡蛋磕开，取鸡蛋清放在大碗内，加入精盐2克、湿淀粉30克、味精1克、清水100克，搅匀制成蛋清液；

3. 把剩下的2个整蛋磕开，与2个蛋黄放在另一只碗中，加入精盐2克、湿淀粉20克、味精1克和清水125克搅打均匀制成蛋黄液；

4. 蘑菇洗净切片与青豆、黑木耳放在沸水锅中焯一下，沥去水分；

5. 炒锅置中火上，下入植物油，烧三成热；

6. 将鸡蛋清液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅；

7. 待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成白色芙蓉片，如法把蛋黄液制成黄色芙蓉片；

8. 炒锅内留底油5克，投入葱白煸香，烹入料酒，加清汤烧沸；

9. 拣去葱白，加入精盐1克、味精1克，用湿淀粉10克勾芡，淋入香油和匀，随即放进白、黄两种芙蓉蛋片及蘑菇、青豆、黑木耳，轻轻推匀即成。

双色芙蓉的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

双色芙蓉的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

蒜苗炒鸡蛋   番茄炒鸡蛋   香菇韭菜鸡蛋胡萝卜饺子    更多做法>

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍

木耳菜谱：

木耳炒肉   豆腐脑   低脂凉拌小木耳    更多做法>

蘑菇

1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到...

一般人群均可食用1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病...详细介绍

蘑菇菜谱：

椒盐蘑菇   蘑菇猪瘦肉汤   蘑菇头桑葚果酱小餐包    更多做法>

双色芙蓉视频在线观看：

双色芙蓉的做法视频癫痫发作四肢强直是什么原因甘肃癫痫病医院排行榜黑龙江治疗癫痫病