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老鸭粉丝汤的做法-怎么做老鸭粉丝汤

山东美食网 | 时间:2019-12-09 17:48:59

老鸭粉丝汤的做法-怎么做老鸭粉丝汤

主料:鸭血200克,鸭肠100克,鸭胗两个,油豆腐50克,粉丝一把

配料:葱段,姜丝,香菜适量,高汤一碗,香醋,胡椒粉,生抽

作者:健康美食

时间:2012-03-11 15:24:17

难度:初中水平 类型:『 汤类 』

归属:春季

标签:老鸭粉丝汤的做法,鸭的做法大全,老鸭粉丝汤怎么做

老鸭食谱大全

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老鸭粉丝汤介绍

春天到了,天气很干燥,自己在家做道老鸭粉丝汤,既去燥,又滋补,是不可多得的美食。老鸭粉丝汤如何做、怎么做?请看下面健康美食网老鸭粉丝汤的做法教程讲解。

老鸭粉丝汤的做法:

1.先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出。

2.锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。

3.接着放入泡发的粉丝,小油豆腐。

4.煮滚后将烫好的鸭肠放入。

5.鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。

老鸭粉丝汤怎么做小贴士:

1.  煮鸭血粉丝的配料要按照顺序,鸭胗,油豆腐,粉丝要先放入。易熟的最后放入。

2.  鸭血非常嫩,煮时要讲究火候,时间太长鸭血会出现气孔就变老了,最后放入煮2分钟,里面没有生血即可马上关火。

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