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家庭版灶台鱼的做法步骤
更新于：2017-10-13
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家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
草鱼1条豆腐200克粉条100克葱适量姜适量蒜适量盐适量白糖适量醋适量酱油适量料酒适量花椒10－15粒大料适量
家庭版灶台鱼的做法详细步骤
第1步
把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐
准备一个碗，加醋1勺半，酱油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味适量减少），盐少许，搅拌一下放碗里备用
第2步
锅中放油，烧热后，把鱼轻轻放进去，煎得两面金黄时，把碗里的调料一下倒进去，
再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入。盖上锅盖闷两分钟进进味儿，这时候千万别离开，都是调料没有水，会糊锅
第3步
2分钟后加水至没过鱼身，大火烧开，再改成小火炖
然后下入豆腐，出锅前放粉条炖熟即可
家庭版灶台鱼的营养分析
豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....
一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍
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草鱼
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而...
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍
草鱼菜谱：
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粉条
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味...
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