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家庭版油焖大虾的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

山东美食网 | 时间:2019-12-16 11:22:34

家庭版油焖大虾的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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家庭版油焖大虾的做法步骤

更新于:2018-05-26

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分类标签

家常菜谱分类私家菜分类辣味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

小龙虾适量青/红尖椒适量姜适量蒜适量香菜适量辣椒面适量纯香麻油适量花椒面适量郫县豆瓣酱适量料酒适量香醋适量盐适量冰糖适量啤酒适量胡椒粒适量蚝油适量十三香调料适量自制混合豉汁料适量

家庭版油焖大虾的做法详细步骤

第1步

锅内注油(油要多一点),烧热后转小火,爆香切碎的蒜粒姜块,下辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬,注意搅拌;

将1中材料熬出红油后,盛出备用;

第2步

将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量),下处理干净的小龙虾,翻炒到变色喷料酒、香醋,加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后,倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟;

下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料,翻炒均匀,继续焖煮;

第3步

加入自制混合豉汁料及2中红油,翻炒均匀入味后,转大火开始收汁;

汁水收浓之际,浇上1大勺纯香麻油,将锅内材料掂匀,撒上切段香菜即可起锅装盘。

家庭版油焖大虾的做法小贴士

买龙虾挑龙虾,不能全看个头,也要看颜色。暗红色的小龙虾多是老虾,壳厚重肉少。青皮小龙虾一般是新虾,个头虽小但饱满肉嫩。

家庭版油焖大虾的营养分析

小龙虾

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节...

一般人均可食用1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用...详细介绍

小龙虾菜谱:

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红尖椒

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷...

1. 一般人群均可食用。2. 不宜多食,阴虚有热者勿食;因辣椒...详细介绍

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香菜

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一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出...详细介绍

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