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凉拌青豆的做法步骤
更新于：2018-05-01
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家常菜谱分类清爽凉菜分类素斋菜分类香味 菜品口味拌主要工艺10分左右所需时间普通制作难度
食材明细
青豆200g干辣椒3个油2大勺辣椒酱1袋醋1大勺生抽1大勺糖少许芝麻油1小勺
凉拌青豆的做法详细步骤
第1步
锅中放宽水，水烧开后放入青豆；
将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用；
第2步
冷却后的青豆中加入生抽；
再加入适量醋；
第3步
再根据个人口味加少许糖；
另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味；
第4步
将榨好的辣椒油趁热倒入青豆；
很后加入少许香油，拌匀即可。
凉拌青豆的做法小贴士
1. 青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿；
2. 油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊；
3. 辣椒油很好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量；
4. 天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。
凉拌青豆的营养分析
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1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ...
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