砂锅蛋卷棒骨汤的做法_砂锅蛋卷棒骨汤怎么做_家常菜谱

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砂锅蛋卷棒骨汤的做法步骤

更新于：2018-06-19

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砂锅蛋卷棒骨汤的简介及特色

色泽淡雅，味道醇厚。

分类标签

家常菜谱分类骨质疏松食谱分类营养不良食谱分类老人食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺

食材明细

白菜750克猪肉(肥瘦)150克粉丝50克鸡蛋50克猪胫骨1000克盐15克味精2克醋10克胡椒粉1克料酒15克大葱15克姜10克八角2克桂皮2克茴香2克花椒2克

砂锅蛋卷棒骨汤的做法详细步骤

1. 棒骨洗净，用刀背砸一下放入砂锅，倒入清水没过骨头，再放入葱、姜、五香料包；

2. 待骨油熬出，汤呈乳白色时把骨头捞出（另作它用），加入精盐、味精、胡椒粉、米醋少许，调好口味备用；

3. 猪肉末放进碗中，加入精盐、味精、料酒、葱姜末、水淀粉调拌成馅；

4. 另把鸡蛋摊成1张蛋皮，加肉馅卷成蛋筒；

5. 切成小斜段，用七成热的油炸透，呈金黄色备用；

6. 棒骨汤倒入砂锅，白菜叶切块；

7. 粉丝断成15厘米长段同放砂锅内，上边放上蛋卷，烧开即可食用。

砂锅蛋卷棒骨汤的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

砂锅蛋卷棒骨汤的营养分析

白菜

1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2. 秋...

一般人均可食用。1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同...详细介绍

白菜菜谱：

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猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

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鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

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