椒盐葱油酥饼的做法-椒盐葱油酥饼怎么做好吃

主料：中筋面粉250g，盐2g，沸水110g，冷水40g

配料：色拉油35g，中筋面粉65g，葱花15g，椒盐粉3g

作者：酥酥

时间：2015-05-09 09:20:55

难度：新手尝试 类型：『 饼类 』

归属：春季,夏季,秋季,冬季

标签：椒盐葱油酥饼的做法_怎么做的椒盐葱油酥饼好吃

酥饼食谱大全

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椒盐葱油酥饼介绍 椒盐葱油酥饼做法为半烫面的，因为烫面的烧饼会比较柔软，冷水面的烧饼比较脆，半烫面就结合两者的优点外酥内软，这样一来做出的葱油酥饼的口感刚刚好呐。

椒盐葱油酥饼制作方法：

1：调料备好。

2：油酥材料倒入碗里。

3：搅拌均匀即可。

4：主面团材料中的面粉，盐混合一起，先冲入沸水，然后再加入冷水，用筷子快速搅拌。

5：揉成团，盖上湿布，醒发30分钟左右。

6：分割成7个小面团。

7：取其中的一个，用手弄成橄榄形。

8：用擀面杖擀长，擀薄。

9：涂抹一层均匀的油酥。

10：并在一侧拉出褶皱。

11：从一头边伸边卷成长条。

12：再把长条卷起成螺旋状的面胚。

13：用手按扁。

14：盖上保鲜膜，醒发5分钟左右。

15：取其中的一个，用擀面杖擀成圆形薄饼。

16：轻轻地擀不要太使劲。

17：锅烧热，倒入少许的食用油，放入饼胚。

18：小火慢慢烙至两面上色并且熟透即可。

椒盐葱油酥饼成品图：

葱油饼做法小常识：

葱油饼的做法很多，一般分为冷水面、半烫面、烫面三种，冷水面就是用凉水和的面，半烫面就是一半用热水，一半用凉水和面，烫面就是全用热水和的面。

凉水和的面比较筋道，充分醒面后，擀皮的时候感觉到不那么容易擀开，容易回缩。这种方法做出的烧饼是酥脆的带些嚼头。

烫面通常用八十度左右的水，面粉经过热水烫后会消除筋性，充分醒面后，擀皮的时候感觉到很柔软，容易擀开成形。这种方法做出的烧饼比较柔软。

半烫面介于两者之间，兼有凉水面的筋性和烫面的软和，但又不会过于筋和软。这种做出的烧饼是外酥内软的。太原癫痫病到哪里治很好北京癫痫病医院排名治疗癫痫可以长期服用卡马西平片 吗