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客家霉干菜扣肉的做法步骤
更新于：2017-11-19
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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度
食材明细
霉干菜，橄榄菜干，咸菜干都可以适量五层三花的肉适量冰糖适量六月鲜酱油适量葱适量
客家霉干菜扣肉的做法详细步骤
第1步
将所有肉切成片状，锅入油，可以直接在油锅里炒。期间放入六月鲜酱油，和一勺冰糖即可。
等到肉片上色收汁的时候，将两根大葱放入油里炸一下，提升香味，然后捞出备用（现学现卖）
第2步
将炒好的肉片放入碗中。（这个步骤对于懒人来讲可以随意排列，如果要显示厨艺的，就要切大块肉然后将皮朝下码整齐啦：）
锅入油，放入菜干略微炒一下，就可以盛出平铺在肉的上面。（整个过程不需要放盐哦）
第3步
将整好的扣肉放入高压锅，上面盖保鲜膜，大火蒸30分钟，然后倒扣入盘就可享用。简单吧：）
客家霉干菜扣肉的做法小贴士
菜干泡水清洗时，不要放太多水，稍微浸润即可，这样蒸出来更香。泡好后切的细碎。
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