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武汉传统餐饮试水新品牌

山东美食网 | 时间:2019-09-29 14:08:44

随着中低端餐饮市场越来越火热,江城部分传统的中高端酒楼也开始放下身段,纷纷推出旗下的新品牌餐厅,深受年轻食客的喜欢。    天水市哪家癫痫医院比较好高端酒楼试水新品牌    武昌张先生,更近发现八一路上阳光钱柜的一楼大厅,突然冒出来“牛骨汤火锅”和“重庆美蛙鱼头火锅”两家火锅店,“钱柜改开火锅店了么?”    周五晚6时许,记者在八一路上看到牛骨汤火锅店坐满了人。“听说火锅店是湖锦旗下的,品质应该有保证,就来试试,”家住附近的刘先生一家吃得正欢,“价格还算实惠。”而湖锦旗下的另一家美蛙鱼头火锅就在隔壁,生意也很火热,记者留意到店里就坐的绝大多数都是年轻人。90后食客小余和友人一行三人消费140元。“人均四五十元,听说吃完火锅还免费送两小时K歌。”小余说。    传统餐饮难舍年轻群体    记者走访发现,除湖锦外,六合宴、丽华园等传统酒楼也都推出了旗下的新品牌。六合宴新推出的“六悦小馔”、“千御铁板烧”以及丽华园旗下的“江山民谣”均属人均50元左右的时尚餐厅,武汉羊角风怎么治疗开在江汉路、光谷等热门商圈,看中的也是年轻消费群体。    江山民谣负责人艾云表示,近年来商场餐饮十分火热,人均消费在40-50元之间的馆子尤其受年轻人欢迎,传统餐饮酒楼自然也想分一郑州去哪里的医院能治好癫痫病?杯羹。他称该品牌还会继续开分店。甚至可能进军快餐市场。“传统酒楼消费人群多是中年人,开拓针对不同消费群体的子品牌,才能更好地满足食客的不同需求。”湖锦负责人表示北京哪里看癫痫病,新品牌尚为试水,之后将在商圈选址开连锁店。    新品牌有利于细分市场    武汉餐饮协会统计,今年1-5月,武汉高端餐饮销售额同比去年下降60%,而中端餐饮收入不降反升,上升了30%。该协会负责人李旺林称,80后、90后等年轻人群是未来的消费主力军。在他看来,越来越多酒楼热衷开拓子品牌,对消费者和餐饮企业都有利。“一方面,餐饮市场更加专业,食客有更多选择;另一方面,也有利于行业细化,培育新客户群。”“武汉餐饮业目前正在洗牌,近300家高端餐饮企业都在探索新的经营模式。”武汉市饮食服务管理处处长龚新华介绍,高端餐饮有一部分将被淘汰,另一部分则进入中低端市场。“优胜劣汰,餐饮竞争也会更为激烈。”他认为,竞争有利于中低端餐饮的规范化、标准化、品牌化。