炸蛋鱼片的做法_炸蛋鱼片怎么做_家常菜谱

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炸蛋鱼片的做法步骤

更新于：2018-05-14

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家常菜谱分类营养不良食谱分类健脾开胃食谱分类补虚养身食谱分类香辣 菜品口味炸主要工艺

食材明细

鸽蛋250克鸡蛋清100克草鱼400克玉米面(白)25克花生油75克芝麻25克盐10克辣椒酱10克料酒25克

炸蛋鱼片的做法详细步骤

1. 草鱼洗净片出鱼片待用；

2. 将已切好的鱼片中加料酒、盐、鸡蛋清拌匀，略腌；

3. 芝麻加盐炒成芝麻盐备用；

4. 鸽蛋洗净，用清水煮熟，晾凉剥去外皮，放入盘内，沾匀盐入味；

5. 鸡蛋清加玉米粉调成蛋清糊；

6. 将鸡汤1000克倒入锅内，烧开后，放入鱼片，用小火略煮10分钟左右；

7. 把鱼片氽熟，捞出，滗净汤，放于盘内，待炸；

8. 锅上火放入花生油，烧至六七成热时，把鱼片先撒上玉米粉搅匀，再沾上蛋清糊，投入油锅内，炸成金黄色，捞出，控油，围在炸片的周围；

9. 锅再烧至八成热，把鸽蛋沾上玉米粉，投入油锅炸成金黄色，捞出，控油，围在炸片的周围。

炸蛋鱼片的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炸蛋鱼片的营养分析

草鱼

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而...

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍

草鱼菜谱：

清蒸草鱼   香菜鱼   清炖草鱼汤    更多做法>

芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ...

一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍

芝麻菜谱：

黑芝麻汤圆   韩风韩式拌饭   黑芝麻汤圆    更多做法>

鸽蛋

鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（...

1. 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较...详细介绍

鸽蛋菜谱：

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