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餐饮巨头广州叹:传统团购模式成鸡肋,市场渴望新模式

山东美食网 | 时间:2019-09-29 15:20:13

12月26日,中国餐饮行业的至高峰会“中国美食星势力联盟中华餐饮品牌榜及地标美食榜发布盛典暨寻蜜鸟产品上线发布晚宴”在羊城广州盛大举行。在谈及红极一时的“团购”话题时,山东老家董事长尹江波直言,对于餐饮企业来说,“做团购纯属自杀行为”。    中国餐饮巨头齐聚寻蜜鸟中华美食星势力联盟峰会    本次峰会获得了社会各界、尤其是餐饮行业的高度关注,黄记煌董事长黄耕、东来顺董事长汤庆顺、绿茵阁董事长林欣、广州酒家董事长林杏绮、山东老家董事长尹江波、九毛九董事长管毅宏、炳胜餐饮集团董事长曹嗣标等数百位中国餐饮行业巨擘均盛装出席,中国饭店协会会长韩明、经济学家郎咸平、德勤零售行业主管合伙人刘劲柏、广州日报报业集团管委会委员、广州日报副总编肖卫中等协会代表、金融界代表和媒体代表也莅临峰会,并做了精彩的主题演讲。    各界嘉宾共同见证“中华餐饮品牌榜”、“中华地标美食榜”、“中国美食星势力榜”西安哪里治疗羊羔疯权威三大榜单的权威发布,共襄餐饮行业接轨互联网优势思维、创新求变谋发展之盛举安徽哪家癫痫医院治疗效果好。    峰会议题深刻务实嘉宾交流干货十足    结合中国餐饮行业的新形势新问题,以及互联网等新传播经营技术,本次峰会的议题设置可谓深刻务实。既有中国饭店协会会长韩明关于餐饮行业的分析报告、亦有经济学家郎咸平对中国经济的思考展望。黄记煌董事长黄耕以及山东老家董事长尹江波等,也结合自身创业多年的实际经验和切身感悟,与到场嘉宾进行了深入交流。    在谈到风靡一时的“团购”话题时,尹江波直言,对于餐饮企业来说,再搞团购,绝对是“自杀行为”。如今中国餐饮行业已经进入微利时代,人工、材料等各种成本不断上升,利润空间越来越小。用利润换流量的团购方式,已经无法为企业带来稳定流量等实际效益,而是成为了商家纯粹的让利。70%顾客到店消费后才购买团购券的数据,就是更好的证明,餐饮行业营销需要新思维。    而以连锁经营作为核心商业模式的黄记煌董事长黄耕,则是从管理角度,与参会嘉宾分享了自己的经营心得。黄耕表示,他更大的管理心得,就要从思想上以合作共赢作为出发点,与商业伙伴、企业员工建立起积极健康的合作方式。他就是用这种“让加盟商多挣钱”的思维,把加盟商做成了自己的职业经理人。他坦言自己没有雇佣或者培养一个职业经理人,目前全国的几个大区经理,都是从加盟商转变过来的。    中国美食星势力联盟执行秘书长、寻蜜鸟总裁CEO潘求辉作为中国餐饮业O2O模式的资深策划人、创新模式的引领者,也在题为《移动互联网下的中国中小商户跨界融合之道》的主题演讲中讲到:互联网平台只重视平台发展和流量引入却没办法提供具体的本地生活服务;中小商户老板则是能够做好本地生活的服务和产品但没有能力经营技术平台和打通数据。两者之间存在模糊地带,也是一直未被看到的巨大机会。寻蜜鸟就是在这个模糊地带中,挖掘用户价值,创造全新模式,用互联网思维打造多方共享共赢的商业生态。    对于寻蜜鸟的理念和模式,参会嘉宾均给予了高度评价。广州酒家董事癫痫病需要怎么治疗才能看到效果呢长林杏绮现场就表示,寻蜜鸟的模式很新颖,值得传统的餐饮行业从业者好好学习研究。