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清凉水晶肘的做法步骤
更新于：2018-08-01
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家常菜谱分类煮主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度
食材明细
猪后肘一只葱适量姜适量花椒适量蒜头适量盐适量鸡精适量料酒适量
清凉水晶肘的做法详细步骤
第1步
将猪肘洗净，入开水焯过捞出
乘热，钳净毛（我找不到我的小钳子了，只好动用了我的眉钳，一边弄一边想这猪脚享受的待遇还真高！）
第2步
将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘
姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒
第3步
出气后，烧三十分钟
取出猪肘，去骨重新放回锅，取出调料包，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟
第4步
连肘带汤一起倒入长方形保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）
吃时取出切半公分的厚片，与放了蒜末的香醋一起上桌即可
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