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烧带鱼的做法步骤
更新于：2018-07-04
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家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺10-30分钟所需时间高级制作难度
食材明细
带鱼适量白糖适量淀粉适量醋适量酱油适量姜蒜适量干红辣椒适量花椒适量白酒适量盐适量
烧带鱼的做法详细步骤
第1步
带鱼处理好洗净后切寸段。加盐，姜丝，花椒，白酒腌制入味。
腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。
第2步
入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。
锅内底油再次烧热，下入姜蒜片，花椒和干红辣椒段炒香。
第3步
倒入煎好的鱼块，加开水，水量以没过鱼块表面为好。加酱油，白糖，醋，煮6分钟左右，而后收汁即可。
烧带鱼的做法小贴士
前面煎鱼的时候表面拖过干淀粉，后续加水煮时随着水量越来越少，汤汁也会越来越稠。所以收汁时一定要注意，千万不要收得太干了，以免带鱼粘锅。。。
烧带鱼的营养分析
带鱼
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