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蒜苔炒腊肉的做法步骤
更新于：2018-02-13
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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间简单制作难度
食材明细
腊肉200克蒜苔400克干辣椒适量盐3克糖2克
蒜苔炒腊肉的做法详细步骤
第1步
腊肉洗净，上蒸锅蒸熟，晾凉后再切薄片。蒜苔洗净切段。
锅内倒少量油，加热至七成热时，下干辣椒爆香。
第2步
放入腊肉片，翻炒均匀，当肥内部分都变透明后，下蒜苔段。
调入盐与糖，炒两分钟后，可出锅。
蒜苔炒腊肉的做法小贴士
洗腊肉的时候可以把腊肉放在淘米水里，用刷子仔细将外面的脏污刷掉，再用清水冲干净。
蒸好的腊肉千万别着急切，等到彻底凉后再切，可以切得整齐又漂亮哦。
这道菜里面的配菜可以随意变换，如将蒜苔换成土豆，换成青蒜等等，也都非常好吃。
因为腊肉本身已有咸味，所以盐不要放太多，尝着味道适量添加。
蒜苔炒腊肉的营养分析
腊肉
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或...
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