腊味合蒸的家常做法[多图]_腊味合蒸怎么做好吃

用料

腊肠200g

腊鱼150g

风肉150g

干红椒30g

蒜瓣8g

葱1g

米酒8ml

豆豉10g

老抽1ml

蚝油3ml

味精1g

芝麻油5ml

腊味合蒸的做法步骤

1.蒜瓣切碎。

2.干红辣椒剪成小段。

3.葱切成葱花。

4.腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。

5.腊鱼斩成小块。

6.锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒。

7.烹米酒，加老抽、蚝油翻炒均匀。

8.炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。

9.将腊肠均匀铺在上面。

10.洗锅再次热油，把干红椒碎、蒜末和豆豉一起下入锅中炒香。

11.将炒好的辣椒平铺在腊菜上。

12.入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。

13.撒葱花，淋芝麻油上桌食用。

小贴士

1、 腊鱼可以过油炸一下，风肉焯一下水再合炒。

2、 炒辣椒的时候用小火炒，不要炒糊了。

3、 腊菜本身是用盐腌制过的，所以不用再加盐，而且如果太咸就要焯水去去咸味。

4、蒸的时间根据自己口味增减，为了照顾爸妈的口味，所以我蒸了一个多小时。郑州很好的治疗癫痫医院陕西哪个医院癫痫病看的好治疗癫痫病中医效果怎么样