红烧鲳鱼的做法_红烧鲳鱼怎么做_家常菜谱

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法步骤

更新于：2018-03-27

收藏 7159 次  /  325 人做过这道菜

分享红烧鲳鱼的做法

分类标签

家常菜谱分类甜咸味 菜品口味红烧主要工艺

食材明细

平鱼800克香菇(鲜)50克竹笋100克辣椒(红、尖、干)3克八角2克姜5克大葱15克大蒜(白皮)5克酱油5克盐3克白砂糖20克醋5克料酒15克植物油50克

红烧鲳鱼的做法详细步骤

1. 平鱼治净，控水；

2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；

3. 笋洗净，切丁；

4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；

5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；

6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；

7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；

8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

红烧鲳鱼的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食物相克：

平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

红烧鲳鱼的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

香菇炖鸡   京味打卤面   炸酱肉沫香菇    更多做法>

竹笋

1. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病...

一般人群均可食用。1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；2. 患...详细介绍

竹笋菜谱：

竹笋香菇汤   竹笋红烧肉   凉拌竹笋    更多做法>

平鱼

1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和...

一般人群均可食用平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜...详细介绍

平鱼菜谱：

酥鲳画   干煎平鱼   煎转平鱼    更多做法>南宁看癫痫的好医院大同哪里有治疗癫痫病的医院天津市癫痫医院医生哪家好