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夏日炎炎在外吃饭隐忧多 四季豆、黄花菜要熟吃

山东美食网 | 时间:2020-05-20 17:33:12

专家认为,夏天选择"偏冷或偏热"的食物更安全。

  四季豆、黄花菜要熟吃

外出就餐时,消费者首先应该选择一家安全可靠的餐厅,如何辨别一家餐厅的安全卫生是否信得过呢?专家称,“首先,合格的餐厅应该具备1.3—1.5平米的人均位面积。当食客用餐时仅占有0.6—0.8平米方时,食品安全性大大降低。”如旁边的食客不小心打个喷嚏,飞溅出来的唾沫都有可能污染到食物。

环境“审核”通过后,点菜的时候又应该注意些什么呢?有一些容易引起食物中毒的食物,应该引起消费者的警惕,也尽量避免在外出就餐时选择食用,比如四季豆、野生菌菇、新鲜黄花菜等等,如果选择这些菜品,就要保证它们经过了足够武汉治疗癫痫最好的专科医院的高温和时间烹饪,否则的话就尽量避免食用。

食物越凉或越热更安全

专家特别提醒市民,夏季在外吃饭比往常存在更多隐忧,因夏季是食物中毒的高发期,而这主要与温度有关。“食物的‘危险温度’一般指5℃到63℃,而在这个范围内,37℃到42℃又是最危险的,因为这个时候细菌的繁殖速度最快,四个小时左右细菌繁殖能翻4096倍。”夏季安全饮食的关键,就在于牢记危险温度。

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专家还特别提醒,夏天天气炎热,凉菜比起热菜更受青睐,殊不知凉菜也暗藏玄机。如果冷菜上菜时的温度跟室温差不多,那就要当心了,它正介于危险温度之间。成年人癫痫病另外,到了夏天,很多消费者都会选择的大排档,也通常是细菌滋生的一大场所。胡教授称,当然这也可以避免,只要饭菜加热时间足够长,使温度达到七八十摄氏度时,就能杀死食物中的致病细菌。

(责任编辑:王健淇)