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肘花拌黄瓜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

山东美食网 | 时间:2019-12-23 14:48:26

肘花拌黄瓜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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肘花拌黄瓜的做法步骤

更新于:2017-10-20

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分类标签

家常菜谱分类清爽凉菜分类香味 菜品口味1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

猪前肘1个(二斤二两左右)黄瓜1个蒜适量香菜适量

肘花拌黄瓜的做法详细步骤

第1步

前肘一个,花了25,二斤二两。

切开去骨,然后再里面的肉上抹花椒面和盐。唉,刀工不行,去骨费老劲了,吴老宝在我家看我花这么长时间折腾这个肘子感觉很不理解,说我为吃个肘子费老事了。下次最好买肉摊上去好骨的肘子,人家专业的皮都不切断骨头就从中间掏出来了。

第2步

用棉线把肘子捆好,最好捆溜圆滴,把肉都塞进皮里。我做的没有说得好,下次努力吧。其实我自己就卖肘子网,可我都没舍得开封用一个,遍身罗绮者,不是养蚕人,岁数越大感慨越多,封嘴!

高压锅里放葱段,八角,花椒粒,少许盐还有酱油。喜欢深颜色的可以加老抽。

第3步

捆好的肘子在高压锅里烀半小时,开盖后用筷子插一插,能轻松插透就是熟了。

把烀好的肘子放进浅点的大碗里,上面放上平盘,然后用大理石板压住。要是放进长方形盒子里就更好了,可惜我家没有。

第4步

压一宿后肘子成形了,压出来的汤汁都成了皮冻,把线解开。

切开切片,里面压得很紧实。而且不油腻。这么做肘子虽然麻烦点,但是最后没有边角废料,切片都很完整。

第5步

先做了一个蒜泥肘花,当蒜泥爱上了肘花,我们的大嘴就有福啦。

又做了一个肘花拍黄瓜,加蒜末香菜,酱油,醋,拌一拌就成了,喜欢吃辣的还可以加点辣椒油。

第6步

如果天天能吃肘花生活也真是件很美好的事儿。

肘花拌黄瓜的营养分析

黄瓜

1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2. 抗衰老:老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

黄瓜菜谱:

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香菜

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功...

一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出...详细介绍

香菜菜谱:

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