南乳蒸鸡的家常做法[多图]_南乳蒸鸡怎么做好吃-_浙菜-

    小时候，我聪明的妈妈懂得利用南乳和其汁，做出美味的蒸鸡。她将不起眼的南腐乳作为主调味料，将鸡肉用汁料包裹，只需提前腌制，忙碌一天的她回到家里，居然能很快的为我们蒸出一道营养的下饭菜来，她说蒸是很能够保留食物营养的烹饪方式，显然这道菜另那些炖炒煎炸也黯然失色。每次我围着这盘菜就能多吃两碗饭呢！

虽然是“歪果仁”的感恩节，但我相信节日只是名目，感恩重在传承。如今我也学会了这道菜，矫情的借此处发表中式感恩：谢谢妈妈，很好吃的菜就是妈妈的手艺

    主料

    鸡腿400克  腐乳汁1汤匙  腐乳(红)3块  葱10克  姜15克  蒜15克

    辅料

    生抽1茶匙  芝麻油1汤匙  黄酒1茶匙  胡椒粉1茶匙  糖1/2茶匙

    南乳蒸鸡的做法

    1. 我用了4只鸡腿，剔肉后称量为408克

    2.鸡腿中间划开，剔肉，也可以直接剁开，带骨烹饪

    3.将肉切成大小均匀的块状

    4. 用清水浸泡半个小时，去血水

    5. 姜，蒜切末，葱折断捆绑

    6.将腐乳，姜蒜末，芝麻油，胡椒粉用勺背碾压混合

    7.然后加入黄酒，生抽，糖，并放入控干水分的鸡肉（喜欢吃辣的小伙伴可以放一些干辣椒）

    8.放葱段，盖保鲜膜，腌制2小时以上

    9.腌制好后，隔水蒸肉，热气上来后20分钟左右即可

    10.出锅后，盛出鸡肉，将汁适当浇在上面。为了保持肉质鲜嫩，不要蒸太老

    烹饪技巧

    南乳也叫红腐乳，是一种表面红色内部杏黄的腐乳，带有独特的脂香及酒香，略带甜味儿。用它来烹饪食物，不仅美味，且不上火。可以根据个人喜好选择用鸡翅，鸡腿，翅根等部位制作合肥的癫痫病医院哪家治疗效果比较好?眼睛上翻身体抽动是癫痫症状吗哈尔滨治癫痫医院哪里好癫痫发作牙关紧闭、四肢抽搐怎么办