炸溜松花蛋的做法_炸溜松花蛋怎么做_家常菜谱

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炸溜松花蛋的做法步骤

更新于：2018-04-05

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炸溜松花蛋的简介及特色

松花蛋外焦脆内软嫩，味咸香。

分类标签

家常菜谱分类清热去火食谱分类咸鲜味 菜品口味焦溜主要工艺

食材明细

松花蛋(鸭蛋)250克小麦面粉50克酱油15克醋15克小葱10克姜10克味精3克盐3克香油3克料酒5克花生油100克淀粉(玉米)30克

炸溜松花蛋的做法详细步骤

1. 将松花蛋切成桔瓣块；

2. 松花蛋裹上湿淀粉，再均匀沾上面粉，放在盘内待用；

3. 清汤放入碗内，加入料酒、醋、味精、盐和15克湿淀粉对成芡汁；

4. 炒锅放入花生油，烧至六成热，把粘匀面粉的松花蛋逐块放入油锅内；

5. 用勺轻轻推动炸2分钟至外皮发黄时，捞出滗去油；

6. 炒锅放底油烧热后，放入葱、姜丝炒出香味；

7. 烹入对好的汁，再放入炸好的松花蛋块，颠翻几下；

8. 淋入香油装盘，与姜醋汁一起上桌。

炸溜松花蛋的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约750克。

食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

炸溜松花蛋的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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皮蛋

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴...

大众都可食用1.火旺者很宜；2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心...详细介绍

皮蛋菜谱：

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