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鲜美无敌的蛤蜊蒸蛋的做法_鲜美无敌的蛤蜊蒸蛋怎么做

山东美食网 | 时间:2019-12-23 14:44:38

鲜美无敌的蛤蜊蒸蛋的做法_鲜美无敌的蛤蜊蒸蛋怎么做

主料

蛤蜊10-12个

鸡蛋2只

辅料

食盐1克香葱1棵猪油1咖啡勺生抽5毫升料酒10毫升姜片3片温开水蛋液的1.5-2倍

鲜美无敌的蛤蜊蒸蛋的做法

1.

蛤蜊提前用淡盐水浸泡2小时以上,其间可以多换几次水,也可以滴少许香油让其能更快地吐沙。

2.

锅里烧开水,水开后放入姜片和料酒。

3.

放入吐过沙并清洗干净的蛤蜊。

4.

大火焯水30秒左右,蛤蜊开口迅速捞出放一边备用。

5.

准备好其他的食材。

6.

碗里打入鸡蛋,用手动打蛋器搅打均匀。

7.

加入蛋液1.5-2倍的温开水。

8.

加入盐搅拌均匀。

9.

用滤网过滤一次调好的蛋液。

10.

倒入一半的蛋液到蒸碗中。

11.

放入烧开的蒸锅中,倒扣一个平盘在上面,然后盖上锅盖大火蒸10-15分钟。

12.

直到揭开盖,蛋液完全凝固。

13.

拿出,将焯过水的蛤蜊排列整齐的插入。

14.

继续放入蒸锅中,扣盘盖盖大火蒸10-15分钟。

15.

放入猪油继续蒸2分钟。

16.

浇上生抽,洒上葱花开吃!

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