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桃仁鸭卷的做法_桃仁鸭卷怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-19 15:06:13

桃仁鸭卷的做法_桃仁鸭卷怎么做_家常菜谱

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桃仁鸭卷的做法步骤

更新于:2018-04-16

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家常菜谱分类滋阴食谱分类益智补脑食谱分类营养不良食谱分类青少年食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

鸭肉250克鸭皮200克核桃100克鸡蛋清50克盐3克大葱5克姜3克鸡精4克淀粉(玉米)3克香油5克料酒5克

桃仁鸭卷的做法详细步骤

1. 将鸡蛋弃黄留清,备用;

2. 鸭肉洗净剁成茸待用;

3. 葱、姜洗净,葱切成末和段,姜切成末和片;

4. 取一器皿放入鸭肉茸,加进葱末、姜末、精盐、料酒、麻油、水淀粉、鸡精、鸡蛋清,拌匀调成鸭肉馅;

5. 鸭皮肉的深处撒入料酒,精盐腌制一会儿;

6. 将绳子放在菜板上,上面铺平纱布,再放入鸭皮肉加入鸭肉馅摊平,码上核桃仁,在核桃仁上面再放入少量肉馅,卷成筒形用纱布包住,再用绳子系紧,在盘中放入葱段、姜片,再放上鸭卷入蒸锅中蒸半小时取出,压扁晾凉,切片摆入盘中即可食用。

桃仁鸭卷的做法小贴士

食物相克:

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

桃仁鸭卷的营养分析

鸭肉

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...

一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体...详细介绍

鸭肉菜谱:

红豆野鸭粥   海参鸭肉汤   鸭肉炖粉条    更多做法>

核桃

1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;2. 核桃...

一般人群均可食用1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者...详细介绍

核桃菜谱:

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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