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烤羊腿的做法步骤
更新于：2018-07-19
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家常菜谱分类香味 菜品口味烤主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度
食材明细
澳洲去骨网纹羊腿1个小土豆适量香芹适量小洋葱适量松仁适量现磨胡椒粉适量福建海盐适量鲜迷迭香适量罗勒叶适量橄榄油适量红葡萄酒适量
烤羊腿的做法详细步骤
第1步
用厨房用纸吸轻轻按取肉表面的水份。
配料小土豆切块，青柠切半，小洋葱切半，香芹切段、迷迭香洗净控干水分。
第2步
用鸭针将肉表面扎上密密麻麻的洞。
在肉表面用盐加手没事就按摩3个小时，撒上现磨黑胡椒、罗勒叶碎，继续按摩肉。
第3步
将青柠挤入肉上用鸭针不断扎眼使之和调味料渗入。
继续按摩肉到各种调料均匀的渗入扎的那些小眼中。
第4步
按摩大概半天后加入将迷迭香插入小眼中，用保鲜袋包裹放入冰箱冷藏室，冷藏6-8小时。
烤箱预热250度，放中层烘烤。上下火烤，烤盘内淋入些许橄榄油保证肉底部是在慢慢的煎烤。约30分钟适度的翻面再烤20分钟，让两边也烤的均匀。将配料一并投入烤盘中，烤的时候羊腿沁出的油将那些配料烤的香香的。
第5步
烤好后也可以用探针测试内部成熟度，针轻易拔出就可以确认熟了。
烤羊腿的做法小贴士
小米提示：
在烤前也可以先拿油煎一下表面，这样油脂紧实可以封住肉里面的水分和营养烤出来更嫩！
记住一定要按摩并用竹签或鸭针穿眼这样可以使肉身内真正入味。
烤羊腿的营养分析
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