三色鸽蛋的做法_三色鸽蛋怎么做_家常菜谱
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三色鸽蛋的做法步骤
更新于：2018-03-09
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家常菜谱分类营养不良食谱分类壮腰健肾食谱分类贫血食谱分类肾调养食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺
食材明细
鸽蛋500克鸡蛋100克胡萝卜80克赤小豆10克盐5克大葱5克姜3克香油2克白砂糖2克淀粉(玉米)5克酱油5克味精5克花生油50克
三色鸽蛋的做法详细步骤
1. 将鸽蛋放入冷水锅内煮熟，去壳；
2. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出；
3. 葱、姜切碎末；
4. 胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球，用开水烫熟；
5. 将鸡蛋磕入碗内搅散，上笼蒸成蛋糕，晾凉后拼成3个鸽形，用红小豆做鸽眼，放在盘边；
6. 将锅内底油烧热，放入葱末、姜末爆香，放入清汤（150克）、酱油、精盐、白糖及50个鸽蛋与胡萝卜球；
7. 烧开后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，倒在盘中即可。
三色鸽蛋的做法小贴士
制作要诀：
因为鸽蛋需要炸制，所以要预备花生油500克，实耗50克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
三色鸽蛋的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
鸡蛋菜谱：
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胡萝卜
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...
一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍
胡萝卜菜谱：
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赤小豆
1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2. 赤小豆有较多的膳食纤维...
一般人群均可食用1. 适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏...详细介绍
赤小豆菜谱：
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