如何做蛋饺吃起不腻-纯手工蛋饺的做法

主料：鸡蛋4个，猪肉馅200克

配料：大葱8克，生姜5克，蚝油2汤匙，盐2克，五香粉5克，香油适量

作者：健康美食

时间：2017-03-10 09:51:48

难度：初中水平 类型：『 热菜 』

归属：春季

标签：纯手工蛋饺 如何做蛋饺吃起不腻,手工蛋饺,蛋饺,猪肉馅

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纯手工蛋饺介绍

这道菜完全是纯手工做，

用猪皮擦一下小铁锅或铁勺，再将蛋液倒入少许，

离火，放上肉馅再将蛋皮黏在一起。

做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，

不仅耗费时间，还需要耐心和技巧

一般做好的蛋饺在放入烩菜中炖制，如果不想炖制蒸一下吃也不错，

蒸熟的蛋饺也可以粘上番茄酱吃。

我家婆婆很会做蛋饺，我是和婆婆学的。

开始蛋皮总是破，练习了几次终于可以完整的做出蛋饺了。

纯手工蛋饺

材料：鸡蛋4个，猪肉馅200克，大葱8克，生姜5克，蚝油2汤匙，盐2克，五香粉5克，香油适量

纯手工蛋饺的做法

1、准备肉馅加入五香粉、蚝油。

2、加入大葱末、生姜末，搅拌均匀。

3、取一只碗将鸡蛋打散，加几滴食用油。

4、小锅放火上加热，刷一层油。

5、倒一汤匙蛋液在小锅内，轻轻转动让蛋液在勺内很快形成蛋皮。

6、小锅离火，等蛋皮边缘凝固，底部还有点湿时放上肉馅。

7、用筷子夹起一边的蛋皮搭在另一边上。轻压合拢的蛋皮。翻面再煎一下。

8、用同样的方法依次完成所有蛋饺。

9、煎好的蛋饺放盘子里上锅蒸10分钟即可。

小提示

1、蛋饺中的肉馅不需要放很多以免吃起来很腻。

2、全过程要轻要快。

3、小锅一定要离火，否则蛋皮干了就没有办法包成饺子了。

纯手工蛋饺食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡很优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜。治疗癫痫的专业医院怎么选治疗癫痫病之前应该做什么石家庄哪个医院看癫痫很*