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辣豆豉蒸雅片鱼头的做法步骤
更新于：2018-06-24
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分类标签
家常菜谱分类辣味 香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
雅片鱼头1个姜片适量葱适量老干妈辣豆豉酱1汤勺（不吃辣可改为普通豆豉酱）盐适量鸡精适量美极鲜酱油适量
辣豆豉蒸雅片鱼头的做法详细步骤
第1步
雅片鱼头去掉鱼腮杂物清理干净后，用刀从头部一剖为二（不要完全剖断）;
抹适量盐腌制；
第2步
依次倒入多些的黄酒，少许美极鲜酱油，姜切丝铺在鱼身上，再均匀的放入辣豆豉酱，洒少许鸡粉；
锅中水烧开后，放入鱼头大火蒸5分钟；
第3步
另取锅烧热油，将葱花铺在鱼身上;
再倒入适量鲜酱油，将滚热油浇在葱花上即可。
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