九层塔炒蛤蜊的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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九层塔炒蛤蜊的做法步骤

更新于：2018-08-01

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家常菜谱分类私家菜分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

九层塔适量蛤蜊适量百里香适量生抽适量糖适量盐少许醋适量姜丝适量蒜片适量

九层塔炒蛤蜊的做法详细步骤

第1步

蛤蜊放在滴油的清水中养一天，期间每个3小时换一次水，让蛤蜊把泥沙吐清。

锅中烧开水放入百里香，把蛤蜊放入开水中汆烫一分钟取出。闭口的蛤蜊是死的，需要扔掉。煮蛤蜊的水倒入盆中沉淀，取上面的清汤作为高汤。

第2步

锅中烧油，放入姜丝、蒜片爆香，倒入控水的蛤蜊大火翻炒，调入生抽、糖、盐翻炒一分钟，沿锅壁烹入一小勺醋即可。出锅前撒上九层塔即可。

九层塔炒蛤蜊的做法小贴士

蛤蜊一定要吐净泥沙，否则口感不好。闭口的蛤蜊千万不要吃。

九层塔炒蛤蜊的营养分析

蛤蜊

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一般人群均可食用1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支...详细介绍

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百里香

全草均含挥发油，以花盛时含量很好。其主要成分为百里香酚（Thymol）、香荆芥酚（Carvacrol）、芳樟醇（Linalool）和对...

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九层塔

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