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红烧油面筋塞肉的做法步骤
更新于：2017-11-19
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家常菜谱分类咸味 香味 微辣 菜品口味红烧主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
猪肉馅适量空心油面筋适量鸡蛋适量马蹄适量葱适量姜适量蒜适量蚝油适量胡椒粉适量淀粉适量老抽适量生抽适量糖适量干辣椒适量
红烧油面筋塞肉的做法详细步骤
第1步
将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲；
将搅拌好的肉馅，填入开了一个小口的油面筋里；
第2步
热锅放入适量油，放入适量葱段、干辣椒炒香，放入填好的面筋球；
倒入适量老抽、生抽和水的混合物，以基本没过面筋球2/3为准；
第3步
转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖；
转大火，加入适量水淀粉勾芡，收浓汤汁，上桌前撒适量葱花即可。
红烧油面筋塞肉的做法小贴士
1．猪肉很好是肥瘦相间的为好，自己剁馅会更筋道；
2．加入适量马蹄碎，可以丰富面筋球的口感，也可以用藕碎代替；
3．辣椒碎随个人喜好决定是否添加，传统不添加此味；
4．油面筋在超市有售，用筷子捣孔以后再捣鼓几下，才可以填充更多的肉馅；
5．此菜原本为上海本邦菜，所以糖、老抽的用量可以稍微多一点，很后收浓汤汁不仅好看而且味道更浓郁好吃。
红烧油面筋塞肉的营养分析
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍
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