猴头菇曾经与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”,可见当年它的珍贵。
它的菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,明清时期还被列为贡品哦。猴头菇能够提高人体的免疫力,医生说它对慢性肠胃疾病有辅助的治疗作用,那么多好处,多吃无妨,呵呵。猴头菇一定要用热水泡发,不然发的不够透彻煮熟后就会韧,虽然味道还在,却失去了它嫩滑的口感。
做猴菇土鸡汤放什么调料姜、盐。
猴菇土鸡汤的常见做法做法一、
材料:老母鸡半只,猴头菇适量,淮山适量,枸杞子适量,党参适量,黄芪适量。
做法:
1、将猴头菇洗净热水泡发充分。
2、加上半只老母鸡和上述的药材入锅。
3、加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。
做法二、
主料:猴头菇30克、党参3根、鸡肉半只、红枣7颗、枸杞少许。
辅料:姜2片、盐适量。
做法:
1、准备好材料。
2、鸡肉斩块。
3、猴头菇用温水浸泡2~3个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次(用盘子压着防止浮上来)4、泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
5、鸡肉和姜片一起下锅,加清水烧开4分钟,撇去血水后捞出来洗干净备用。
6、倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参,大火煮开,小火炖1个半到2小时。
7、很后调入枸杞和食盐即可。
做法三、
主料:干猴头菇20g、土母鸡1/2只。
辅料:葱结1个、姜1块、盐适量。
做法:
1、原料图。猴头菇提前一夜浸泡。
2、鸡肉斩块,花椒在水中煮沸,投入鸡肉焯水煮沸捞出洗净沥干。
3、兑足量水,为你希望的汤量一倍。放入鸡肉和姜。
4、煮沸,保持沸腾一直撇去浮末。
5、如图一直沸腾都不会再有沫。水撇去一些。
6、放入猴菇,香葱结。
7、小火微沸,煲到汤汁奶白,水量减掉1/3.调入盐,继续半小时即可。全程约2小时。
猴菇土鸡汤的食物相克知识鸡肉+兔肉:腹泻
鸡肉+狗肾:会引起痢疾
鸡肉+红薯:同食会腹痛
鸡肉+菊花:一起吃会中毒
鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收
鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气
鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康
鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗
鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合
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