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为什么汤泡饭比粥伤胃?_39健康网_饮食

山东美食网 | 时间:2019-09-15 13:47:56

  汤泡饭和粥不同,汤泡饭当中,水是水,米是米,两者并没有融为一体。米粒不会松散,和米饭一样;而粥的米粒完全崩解开来,和水充分融合。

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  要说到淀粉的消化特性,还要从淀粉粒说起。其实天然淀粉都是以淀粉粒济宁市癫痫病的医院有哪些的形式存在的,淀粉并非松散,而http://dxb.120ask.com/dxyy/bjdxyy/19813.html#北京比较好的治疗癫痫的正规医院是紧密地包在一起,加水煮成饭后,米粒吸水膨胀,饭粒变粘稠。但淀粉粒只是膨大,并没有解体,只有经过充分的熬煮,淀粉粒才能彻底崩解,淀粉分子释放出来使饭变粘稠,使米粒和水融为一体。这就是粥。所以,从消化程度上来看,粥和米饭是不一样的。

  粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作,可以直接变成食糜,淀粉酶可以充分作用于它,所以不用充分咀嚼就很容易消化。

  汤泡饭还没小儿癫痫怎么治有达到粥的那种状态,需要牙齿嚼烂之后,胃才能很好地把它变成食糜。然而汤泡饭吃的时候和粥的感觉差不多,基本上没有经过咀嚼就进了胃里面,没有和唾液淀粉酶充分混合。对胃功能强的人还好,但对于胃功能本来就比较弱的人,就成为一个沉重的负担了。没有揉碎的饭粒,还会给小肠中的消北京军海癫痫医院好吗化液带来更多的负担。