酸菜砂锅的家常做法[多图]_酸菜砂锅怎么做好吃

用料

后臀尖200克

干香菇6朵

酸菜200克

虾米20个

素虾50克

姜3片

葱2段

盐5克

白糖8克

白胡椒5克

酸菜砂锅的做法步骤

1.后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用；

2.砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾；

3.放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可；

4.大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，很后撒上白胡椒即可。

小贴士

1.白肉可以提前煮好，但是建议不要放任何调料，这样才能保证原汁原味，煮好的砂锅中也会有浓浓的肉香味。煮肉时要将表面的的浮沫撇去，否则砂锅的汤就不清澈。泡发香菇和虾米的水能使汤的味道更好，但是要注意沥去沙子杂质；

2.素虾在超市有卖的，其实就是一种豆制品，有点类似于炸豆泡，但是里面添加了调料，口感更加鲜香。开袋就这么吃，感觉和咱们小时候吃的虾条似的，素虾经过炖煮能吸收汤汁，味道非常好；

3.酸菜已经有一定咸味，如果掌握不好咸淡的话，可以像我一样煮之前用冷水淘洗几次，这样吃起来也更干净安全些。儿童继发性癫痫的症状表现有哪些呢西安有哪家医院治疗癫痫病好?癫痫病对老年人有什么危害