宝塔扣肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 宝塔扣肉的做法 宝塔扣肉的做法步骤 更新于：2018-01-22 收藏 2495 次  /  166 人做过这道菜 分享宝塔扣肉的做法 分类标签 家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 猪五花肉1整块梅干菜适量酱油适量料酒适量冰糖适量姜蒜适量八角2个 宝塔扣肉的做法详细步骤 第1步 五花肉整块煮熟~捞出沥水后放入锅中煎至表皮有点上色（我不想开油锅~所以就把皮煎了一下。不怕麻烦的话可以把整块肉炸一下~炸的时候盖锅盖防止油爆） 煎好以后在表面抹一遍酱油上色~晾凉。切去边上不整齐的地方。大概修整成边长8厘米的肉方 第2步 用小刀沿着每一条边切出厚约3-4毫米的肉片~连接处不切断~如图 全部切好以后的样子~ 第3步 再拼回去变成肉方~倒扣在碗里 加入酱油，料酒，冰糖，再塞一个八角 第4步 锅内炒香姜蒜和八角，加入洗净的梅干菜翻炒一下 炒好的梅干菜盖在肉块上~上锅蒸50分钟~（我的肉块比较小。量大的话需延时） 第5步 倒扣出来~用梅干菜从底部顶上来做出宝塔形即可我放置了一夜让它入味~第二天才倒扣出来。凉的时候做造型表皮处有点粘连~不小心弄破了些我喜欢吃特别软烂入味的~浸泡一夜再倒扣出来以后又上锅蒸了30分钟~ 一片片撕开吃~ 宝塔扣肉的做法小贴士 这组照片我还蛮喜欢~不过要跨年了就不囤图了~提早发出来吧 梅菜扣肉算是道走到哪儿都吃得开的宴席菜了~ 川菜~湘菜~粤菜都有它~甚至查一下之后发现苏菜也有~ 这真是弄得我有点晕乎~如有悉知各菜系做法不同之处者~请不吝赐教~ 起初并不是为了做这道菜而买的五花肉~窄而长~切不出大块肉方 切去边角之后只有大约8CM见方的样子吧~做出来的层次不是很多 所以我故意把它堆得高了一点~每层之间的空隙留得开些~中间填上梅干菜就能站稳 这样也就不会显得肉块太小了哈~实际上拍照用的碗就是一只很小的小饭碗~ 我跟娘亲两个人吃饭~一顿就能解决~若是宴客用就得大气些~捡块大点儿的肉来做才是~ 宝塔扣肉的营养分析 五花肉 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍 五花肉菜谱： 湖南花肉   酸菜五花肉汤   红烧五花肉（简易版）    更多做法>黑龙江治疗癫痫病淮北哪里有治疗癫痫病的医院河北好癫痫医院吃药治疗癫痫效果好吗？