麻辣咸鱼的做法_麻辣咸鱼怎么做_家常菜谱

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麻辣咸鱼的做法步骤

更新于：2018-06-06

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家常菜谱分类健脾开胃食谱分类气血双补食谱分类延缓衰老食谱分类麻辣味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

青鱼450克盐50克辣椒(红、尖)25克花椒粉10克味精10克大蒜(白皮)10克酱油10克姜10克植物油50克料酒50克

麻辣咸鱼的做法详细步骤

1. 将青鱼洗净后切成3厘米见方的棋子块，加盐、料酒、拌匀后，放入带盖盆内压紧，48小时后取出备用；大蒜、姜、红椒粉切丝；

2. 将腌过的鱼块洗去表面咸味，沥干水，植物油烧至六成热时放入鱼块，煎于金黄色，连油倒入漏勺内沥去油；

3. 锅内放少许植物油，将切成丝的红辣椒丝、大蒜丝、姜丝放入锅内煸炒出香味后，放花椒粉、酱油、料酒、味精，迅速将煎好的鱼块下锅煸炒，使汤汁完全包在鱼块上，即可起锅装盘。

麻辣咸鱼的做法小贴士

食物相克：

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

麻辣咸鱼的营养分析

青鱼

1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2. 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质...

一般人群均可食用1. 适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食...详细介绍

青鱼菜谱：

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