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时间：2019-12-16 12:34:42 | 来源：美食网

麻辣香锅的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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麻辣香锅的做法步骤

更新于：2018-06-04

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家常菜谱分类麻辣味菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度

食材明细

牛肉丸适量油麦菜适量金针菇适量菠菜适量娃娃菜适量牛肉适量腊肠适量黄瓜适量年糕适量豆腐皮适量芝麻适量

麻辣香锅的做法详细步骤

第1步

菜量不同，这些辅料酌情适量的放哦，不喜欢吃辣的朋友可以不放那么多辣椒

各类菜品切好备用

第2步

清油适量，先放姜丝和小米辣，炒香放入花椒和一颗八角，这时候转中火，目前不让花椒炒糊

随后放入葱段和干辣椒，翻炒后放入火锅底料，我用的是牛油火锅底料，比较香，不喜欢牛油的朋友可以放清油麻辣底料

第3步

炝锅的料炒香后就可以放菜品了，先放生肉类，我放的是牛肉和腊肠，火位还是在中火哦，随后放入豆腐皮、年糕、丸子、金针菇，很后放绿色蔬菜

放入蔬菜的时候加蒜，喜欢生蒜味道的朋友可以后面和芝麻一起放，不喜欢生蒜的朋友这个时候就可以加入，翻炒的过程中因为菜比较多，害怕锅底料糊，可以少量的加点水，防止糊味，但千万不要加多，不然就成炖菜了，我是一次就加一锅铲的水，翻炒不能停哦

第4步

菜炒软了后加入盐调味，随后加入炒熟白芝麻，麻辣香锅没有芝麻的加入味道是不一样的哦，但不要用黑芝麻，味道不一样，翻炒拌匀后就可以出锅啦（喜欢香菜的朋友可以少量加点香菜碎，但不能太多，多了就盖住菜的味道啦，我是因为家里没有了，就没放）

麻辣香锅的做法小贴士

其实这道菜可按照个人喜好来做，喜欢吃什么就放什么，没有固定的菜品，不熟悉火候的朋友可以全程中火，依次加入材料，生的肉类先放，耐炒的先放，宽粉类的后放，避免粉类的食材粘锅

麻辣香锅的营养分析

年糕

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。 ...

一般人群均可食用老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他...详细介绍

年糕菜谱：

韩式炒年糕兆朗年糕汤黄芽菜炒年糕更多做法>

牛肉

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

牛肉菜谱：

萝卜炖牛肉酱汤泡饭滑蛋牛肉饭更多做法>

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍

豆腐菜谱：

豆腐丸子大煮干丝小葱烧豆腐更多做法>

黄瓜

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

黄瓜菜谱：