萝卜丝团子的家常做法[多图]_萝卜丝团子怎么做好吃-_粤菜-

    萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经；具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。所以有“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”的谚语！今天我用萝卜刨成丝做馅包了团子。

    主料

    糯米粉200克  大米粉60克  萝卜500克  猪肉泥75克

    辅料

    猪油2勺  砂糖2小勺  生抽2勺  老抽1勺  盐适量  料酒1勺  鸡粉1小勺  细葱2棵

    萝卜丝团子的做法

    1.白萝卜去皮

    2.用刨子刨成萝卜丝

    3.加点盐腌制一会，挤干水分备用

    4.猪肉泥里加点料酒

    5.起油锅，我用是猪油

    6.放入猪肉泥炒散

    7.接着放入萝卜丝炒开

    8.加入生抽、老抽、砂糖炒匀

    9.起锅前加点鸡粉，撒葱花，盛出备用

    10.大盆里放入水磨糯米粉和大米粉

    11.加适量热水，先用筷子搅拌，不烫手的时候再用手揉成团撮长

    12.揪下一个剂子，大概42克左右，错圆后，用大拇指粘点干粉，在粉团中间转出一个大窝

    13.放入炒好的萝卜丝馅料

    14.用虎口慢慢手拢

    15.蒸笼里放上剪小的棕叶，刷点油，然后把做好的团子放在粽叶上

    16.水开后，上笼蒸10分钟左右

    17.取一个小的完整的八角，粘点食用色素

    18.萝卜丝糯米团完成

    烹饪技巧

    我用的水磨糯米粉，怕太软所以拼了点大米粉，如果用的一般糯米粉就不用拼

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