黄金千层饼的家常做法[多图]_黄金千层饼怎么做好吃-_烘焙

时间：2019-12-09 17:44:08 | 来源：美食网

本款黄金千层饼，内夹香芋、胡萝卜、头菜、香葱，层层叠叠，口感丰富；外撒芝麻，酥香可口；外黄里暄，甜中带咸，咸里带鲜，食后令人口齿留香而不粘牙，是节日、待客的佳品。

主料

面粉400克酵母4克牛奶200克白糖50克

辅料

白芝麻20克胡萝卜30克鸡蛋1个香芋30克头菜30克香葱20克蚝油10克十三香5克鸡精5克盐5克

黄金千层饼的做法

1.将胡萝卜、香芋、头菜、香葱洗净，切成末。用蚝油、盐、十三香、鸡精将香芋、胡萝卜腌制

2.面粉、酵母、白糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状

3.将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

4.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

5.将发酵好的面团揉匀至表面光滑

6.排气，分成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

7.将5份面团都擀成直径约25cm的面片

8.在第1块面片上抹一层蚝油，铺一层香芋

9.在第2块面片上抹一层蚝油，铺一层胡萝卜

10.在第3块面片上铺一层头菜（头菜本身有咸味，不用抹蚝油）

11.在第4块面片上抹一层蚝油，铺一层香葱

12.第5块面片上不要铺馅料

13.放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模

14.二次醒发至二倍大

15.在面饼表面刷一层蛋液

16.撒些白芝麻

17.把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤40分钟（视自家烤箱温度而定）

18.出炉立即脱模晾凉

19.切块装盘

烹饪技巧

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。