抹茶蕃薯塔的做法-抹茶蕃薯塔怎么做好吃

主料：软化的无盐奶油60克，糖粉40克，蛋黄1个，低筋面粉100克，蛋液(刷在塔皮内侧)适量

配料：蒸熟的黄蕃薯150克，砂糖1-2大匙，牛奶1大匙，抹茶粉1/2-1小匙

作者：健康美食

时间：2015-06-17 16:06:38

难度：新手尝试 类型：『 糕点 』

归属：西餐

标签：抹茶蕃薯塔的做法,抹茶蕃薯塔

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抹茶蕃薯塔介绍

抹茶蕃薯塔，制作简单而且蕃薯馅加入抹茶粉调味，带有淡淡的绿色和抹茶味，卖相和味道都跟着升级不少，不过这款甜塔很赞的是吃起来一点也不甜腻，特别适合不爱吃甜食的朋友们!

抹茶蕃薯塔的制作食材：

塔皮：

软化的无盐奶油60克，糖粉40克，蛋黄1个，低筋面粉100克，蛋液(刷在塔皮内侧)适量

抹茶蕃薯馅：

蒸熟的黄蕃薯150克，砂糖1-2大匙，牛奶1大匙，抹茶粉1/2-1小匙

装饰：

蜜花豆适量，食用金箔少许(可省略)

抹茶蕃薯塔的制作方法：

1、制作抹茶蕃薯馅。将蒸熟的黄蕃薯趁热压成泥状，再加入砂糖、牛奶和抹茶粉拌匀后，装入有星口挤花嘴的挤花袋内备用。

2 、将软化的无盐奶油和糖粉用打蛋器打匀后，加入蛋黄拌匀。

3 、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。

4 、在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮。

5 、将步骤4切割成比塔模稍大的小面皮，再覆盖在塔模上，用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合，然后切掉多余的塔皮。

6 、塔皮铺上烘焙纸，再放上重石，避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中，烤10分钟。

7 、烤好后，拿走烘焙纸和重石，把蛋液刷在塔皮的内侧，用180℃再烤5分钟。出炉后，放凉并脱模。

8 、在塔壳内挤入S纹的抹茶蕃薯馅，表面再用蜜花豆和食用金箔装饰即可。

抹茶蕃薯塔成品图：

抹茶蕃薯塔小提示：

1、此份量可改做直径18公分的圆形塔模1个份，但步骤6塔皮烘烤的时间变成15分钟，步骤7则变成7分钟。

2、因各品牌的抹茶粉纯度不一，砂糖和抹茶粉的用量可依个人口味增减。

3、挤花的方式可依个人喜好改变，或者也可不挤花，直接将抹茶蕃薯馅填入塔壳内，再用抹刀把表面抹平。良性癫痫影响生命危险吗郑州看癫痫医院南昌看癫痫病医院哪个好