石湾脆肚的家常做法[多图]_石湾脆肚怎么做好吃

用料

新鲜猪肚400g

干黄贡椒20g

蒜瓣30g

葱10g

盐5g

米酒10ml

蚝油3ml

酱油1ml

味精1g

胡椒粉1g

芝麻油2ml

花生油80ml

石湾脆肚的做法步骤

1.干黄贡椒顶刀切碎段。

2.蒜头拍一下切碎。

3.葱切寸段备用。

4.猪肚用清水刮洗干净。

5.用干清洁布擦干水分。

6.斜纹，用推切法切0.3cm宽肚丝。

7.肚丝放盐3克、酱油、蚝油、味精、米酒拌均腌制一会儿。

8.把干黄贡椒、蒜末入五成热油锅，加盐1克，煸炒至香出锅。

9.将葱段放在炒香的干黄椒上，撒入胡椒粉待用。

10.重新洗锅热油，放入腌制好的肚丝爆炒，至肚丝卷起断生。

11.肚丝断生后马上倒入炒好的加了葱段的干黄贡椒，淋芝麻油，翻炒均匀出锅装盘。

小贴士

1、技术关键：中火炒辣椒、大火炒肚丝，时间1分钟。

2、洗猪肚不能用热水，切丝必须斜纹，并用清洁布擦干。

3、味型：脆、鲜、辣、香常用抗药每天分几次服好南宁专看癫痫医院哈尔滨治疗癫痫专业医院是哪家?西安治疗癫痫的专业医院有哪些？