皮蛋烩排骨的做法_皮蛋烩排骨怎么做【图文】_家常菜谱

时间：2019-12-19 15:36:26 | 来源：美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 皮蛋烩排骨的做法

皮蛋烩排骨的做法步骤

更新于：2018-06-16

收藏 684 次 / 38 人做过这道菜

分享皮蛋烩排骨的做法

皮蛋烩排骨的简介及特色

造型美观，鲜香微辣。

菜系及功效：家常菜谱

皮蛋烩排骨的制作食材：

排骨500克，皮蛋250克，配料：鲜红椒10克。

植物油1000克(实耗50克)，精盐6克，味精5克，料酒20克，美极鲜酱油4克，阿香婆香辣酱8克，香葱10克，姜，蒜籽各5克，整干椒10克，鲜汤500克。

皮蛋烩排骨的做法详细步骤

1、将排骨洗净，砍成2厘米长的块，入沸水锅内焯水后待用；皮蛋蒸熟，去壳，切成4块；鲜红椒去蒂切菱形片；姜切片；蒜籽去蒂；香葱切段。

2、将皮蛋裹上干淀粉,入六成热的油锅内炸至表面发干,倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油，下姜片、蒜籽煸香，再下入排骨炒干水分，烹入料酒炒香，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、美极鲜酱油、阿香婆香辣酱、整干椒调好味，转用小火煨至排骨软烂，再选出整干椒，倒入皮蛋，加红椒片，旺火收浓汤汁，淋香油，将排骨摆于盘中，旁边围皮蛋，撒上香葱段即可。

皮蛋烩排骨的营养分析

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

排骨菜谱：

萝卜排骨汤黄豆排骨汤红烧排骨更多做法>

皮蛋

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴...

大众都可食用1.火旺者很宜；2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心...详细介绍

皮蛋菜谱：