清炒鱿鱼丝的做法_清炒鱿鱼丝怎么做_家常菜谱
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清炒鱿鱼丝的做法步骤
更新于：2018-06-05
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清炒鱿鱼丝的简介及特色
脆嫩鲜香，清爽适口。
分类标签
家常菜谱分类滋阴食谱分类贫血食谱分类接触电离辐射人员食谱分类明目食谱分类咸鲜味 菜品口味清炒主要工艺
食材明细
鱿鱼(鲜)250克绿豆芽150克猪油(炼制)50克大葱10克料酒15克盐4克味精2克香油5克
清炒鱿鱼丝的做法详细步骤
1. 将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝；
2. 放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水；
3. 葱去皮、叶，切成细丝；
4. 绿豆芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水；
5. 盛于盘内，加些料酒、味精拌匀；
6. 将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒；
7. 见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤；
8. 汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。
清炒鱿鱼丝的营养分析
绿豆芽
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3. 绿豆芽中还含有...
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