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香辣干锅虾的家常做法[多图]_香辣干锅虾怎么做好吃-_苏菜-

山东美食网 | 时间:2019-12-23 15:10:48

香辣干锅虾的家常做法[多图]_香辣干锅虾怎么做好吃-_苏菜-

    干锅菜,按照字面来看,是少用水或者不用水只用油来烹制的菜,有点干煸的意思。但与干煸菜不同的是,这个干锅菜是把喜欢的食材烹制好后倒入锅里继续加温,边吃边烧的菜。干锅菜融合了火锅与小炒菜的烹制特色,并把各种食材的味道进一步的提升,香辣火热的菜每一块都是那么的香醇浓郁,这个味道和吃法,我喜欢。

    香辣干锅虾----大雪围炉

    主料:海虾400g、花生50g、芹菜1棵

    辅料:油100g、精盐1.5茶匙、料酒5茶匙、生抽10g、干辣椒30g、小葱一棵、生姜适量、八角1个、香叶两片、桂皮1小块、花椒1/2茶匙

    香辣干锅虾的做法

    1、海虾洗净用刀自虾背处剖开,剔除虾肠。

    2、调入1茶匙精盐、2茶匙料酒把处理好的海虾腌渍20分钟。

    3、把八角、花椒、香叶、桂皮放入炒锅用小火焙干。

    4、焙好的香料晾凉后放入蒜臼子或料理机打碎。

    5、用力把香料研成香料粉。

    6、花生入凉油锅,小火炸熟后捞出备用。

    7、干辣椒用剪刀剪成斜段,抖净辣椒籽。生姜切片、芹菜洗净切长段、小葱切片备用。

    8、起油锅,油热后放入腌渍好的海虾,大火炒至变色后盛出。

    9、另起油锅,放入辣椒段、小葱片大火爆香。

    10、倒入炒好的海虾,大火翻炒入味。

    11、倒入芹菜段,调入生抽、剩余的料酒、精盐炒匀入味。

    12、调入香料粉炒匀后,趁热盛入烧热的砂锅。

    做菜网网站小提示

    花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。

    花生和红葡萄酒能一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分,前者属于抗氧化剂,后者有防止血栓的作用,两者结合可保心脏管畅通无阻,再吃花生可大大降低心脏病的发病率。

    花生的功效与作用

    花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果,为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后,花茎钻人泥土而结果,所以又称“落花生”,又由于营养价值高,它所提供给人体的热量,在同样情况下比牛奶高2倍江西癫痫医院使用中医治疗癫痫好吗武汉能治癫痫病的医院有哪些拉莫三嗪治疗癫痫有用吗癫痫的危害有哪些?