新疆羊肉封饼子的做法【步骤图】_菜谱

主料

带骨羊肉适量

面粉适量

辅料

菜籽油适量盐适量姜适量香豆子适量

新疆羊肉封饼子的做法

1.

把羊腿或者排骨切块

2.

下凉水的汤锅里煮开捞起

3.

青红辣椒洗净切块，洋葱切块

4.

热锅凉油，菜籽油烧到7成，下羊肉翻炒出水分，加姜、草果、花椒粒翻炒出香味

5.

加辣椒酱、老抽翻炒均匀上色，一直把羊肉翻炒成金黄色，水分炒干

6.

加水大火烧开

7.

转中小火炖40分钟

8.

面粉加羊肉汤、香豆子，用筷子搅拌均匀， 凉一会和成面团，醒20分钟

9.

在分成小剂子

10.

擀成一个个的小面皮,用筷子扎几个眼

11.

把饼子放在羊肉上面，浇点羊肉汤，在放一张饼子，在加羊肉汤，如此这样做完，饼子把羊肉盖好

12.

加锅盖焖8分钟，捞起饼子切成菱形

13.

加盐、青红辣椒、洋葱块

14.

翻炒均匀即可

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