蜂蜜会不会掺水
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蜂蜜会不会掺水
网上有一些关于鉴定蜂蜜掺水的方法,比如用纸巾检测蜂蜜掺水,老实说这些方法可以大致判断蜂蜜的含水量,即蜂蜜的波美度,但我认为即便是蜂蜜的含水量很大,波美度很低,也不能证明吗掺水了。
很多消费者会认为商家为了追求利益很大化,会在蜂蜜中掺水增加重量,这样会降低蜂蜜的品质,蜂蜜的质量也会降低。其实很多蜂蜜的水分含量很大,但不大可能是掺水的缘故。为什么呢?这要从我国蜂蜜的生产现状说起。
我国的商品蜂蜜绝大多数来自于普通蜂农生产的蜂蜜,而这些蜂蜜大都不是成熟蜜,而是含水量很大、波美度很低的未成熟蜂蜜,造成这个现象的原因一是因为收购商,二是因为蜂农。这样的蜂蜜如果滴在纸巾或者纸上,会有渗透的现象,但这绝对不是蜂蜜掺水了,而是蜂蜜本身就有的水分。
我国市场绝大多数的蜂蜜都是浓缩蜜,什么是浓缩蜜呢?就是蜂蜜厂家收购的未成熟蜂蜜,经过浓缩机械加温以后去除蜂蜜中多余的水分,使蜂蜜的水分降低,波美度升高,这样的蜂蜜是浓缩蜂蜜,浓缩蜂蜜用纸巾或者白纸检测会完全合格。所以你看,蜂蜜的加工都是去除蜂蜜中多余的水分,又怎么会有人在蜂蜜中掺水呢?
可能会有人不大相信我的这些说法,那么好吧,您可以自己做一个实验,在蜂蜜中加入少量的水分,然后搅拌均匀,仔细观察一下有什么不同。还有一点就是,蜂蜜加水以后很快就会被细菌污染而变质,所以不会有人这么做。
不可否认,市场确实存在很多的波美度较低含水量较大的蜂蜜,但是大家记住,这是蜂蜜的先天不足,不是蜂蜜掺水了。
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