油焖茄子的家常做法[多图]_油焖茄子怎么做好吃-_家常菜谱

“国名好茄子”，妈妈给我的满满的爱。 小时候很喜欢吃妈妈做的油焖茄子。有一次，我在一次重要的考试中失败了。她就做了这道茄子给我吃。她说茄子看起简单，但是真正把茄子做好也是需要技巧的。它外面光滑、鲜亮。但是内在喜欢吸收外来的油和养分。就像做人一样。要不断让自己摒弃外表的事物学习内在的东西。妈妈用这道菜教会了如何正确面对自己。

油焖茄子用料工具

主料： 茄子 (500g) 红99浓缩火锅底料 (75g)

调料： 蒜 (75g)

厨具： 炒锅

油焖茄子的做法:

  1.将茄子洗清干净切块，沥干水分；蒜头拍碎备用；

  2.食用油倒入锅中烧热后，放入茄子翻炒吸油；

  3.茄子炒至表皮微皱时捞起，滤干油份备用；

  4.锅中留少许底油，放入红九九火锅底料75g，至底料炒化后放蒜头搅匀；

  5.将过油后的茄子放入锅中，稍加一点点水，略翻炒几下，即可起锅装盘了。

小窍门：

1、开火煸茄子时，尽量把水分全煸干，茄子煸得越软，很后口感越美味； 2、 茄子很会吸油，在煸炒时，注意调节火候，一定要记得多翻炒几下，以免炒糊乌鲁木齐哪家治癫痫病好江西癫痫那家医院好北京的治疗癫痫病的专业医院用药物左乙拉西坦治治疗癫痫的效果怎么样