韭菜粉丝牛肉的家常做法[多图]_韭菜粉丝牛肉怎么做好吃

用料

韭菜50克

粉丝1束

牛肉150克

鸡蛋1只

蒜末适量

生粉适量

料酒适量

糖适量

生油适量

盐适量

生抽适量

 

韭菜粉丝牛肉的做法步骤

1.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.粉丝用清水浸软后剪短。

3.韭菜洗净后切段；鸡蛋打成蛋液。

4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入牛肉炒至5成熟。

5.加入韭菜翻炒均匀。

6.加入适量盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉调味，再埋入稀芡。

7.加入粉丝炒匀，再倒入蛋液炒熟即可。

小贴士

1.白肉可以提前煮好，但是建议不要放任何调料，这样才能保证原汁原味，煮好的砂锅中也会有浓浓的肉香味。煮肉时要将表面的的浮沫撇去，否则砂锅的汤就不清澈。泡发香菇和虾米的水能使汤的味道更好，但是要注意沥去沙子杂质；

2.素虾在超市有卖的，其实就是一种豆制品，有点类似于炸豆泡，但是里面添加了调料，口感更加鲜香。开袋就这么吃，感觉和咱们小时候吃的虾条似的，素虾经过炖煮能吸收汤汁，味道非常好；

3.酸菜已经有一定咸味，如果掌握不好咸淡的话，可以像我一样煮之前用冷水淘洗几次，这样吃起来也更干净安全些。成人治疗癫痫手术贵吗癫痫病应怎么治女性癫痫病能治疗好的吗