农家菜土豆烧鸡怎么做好吃-农家菜土豆烧鸡的做法

主料：土豆,鲜鸡

配料：泡姜,泡椒

作者：健康美食

时间：2016-02-17 16:50:03

难度：高级厨师 类型：『 热菜 』

归属：国菜

标签：农家菜,土豆烧鸡,农家菜土豆烧鸡怎么做好吃,农家菜土豆烧鸡的做法

烧鸡食谱大全

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农家菜土豆烧鸡介绍

土豆烧鸡，是附近农家菜馆极受欢迎的一道菜。泡椒泡姜的辣香而不燥，一丝微酸，极开胃口。整个口感麻辣酸，相互协调。不要觉得只有里面的土豆好吃，其实鸡肉吸收了丰富的味道，也同样可口。

遭食客哄抢的农家菜---土豆烧鸡

原料：鲜鸡700克、泡姜3大块、泡椒10个、大蒜6粒、青蒜苗2根、青椒2个、花椒粉2茶匙、八角2粒、草果2粒、郫县豆瓣2汤匙、酱油1汤匙、黄酒2汤匙、菜籽油5汤匙、冰糖1汤匙

土豆烧鸡的做法

1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。

2、土豆切成块，并用清水泡去淀粉。

3、鸡洗净后，斩成块。

4、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。

5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。

6、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。

7、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。

8、放入土豆块。

9、往锅里注入清水，没住土豆块。

10、烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。

11、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。

12、调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可。

美食小提示

1、土豆块不宜切太大，切好后，要用清水泡掉淀粉，以免糊锅。

2、如果没有泡姜，可用普通姜代替，但味道有差异，泡椒市场上有售，也可网上购买。

3、如果对炒糖色把握不好火候，可省去这部，炒香泡姜和蒜片，用老抽上色。

4、土豆在锅里煮熟即可放泡椒一同烧，也可以在刚刚放水时放入泡椒。

5、成菜里带一点汤汁，吃起来更润泽，喜好干香者，也可以收完汁。

健康美食网网站小提示

牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大

土豆和西红柿不能一起吃:同食会导致食欲不佳，消化不良

土豆的吃法

土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上很大的生产国。，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排*一位。...[更多]哈尔滨去哪里治癫痫病更加正规呢福州好的癫痫病医院怎么选择北京哪里治疗癫痫病好