腊味煲仔饭的家常做法[多图]_腊味煲仔饭怎么做好吃-_川菜-
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腊味煲仔饭的家常做法[多图]_腊味煲仔饭怎么做好吃-_川菜-
用料
腊肉1块
腊肠2条
江青菜数颗
米1杯
水半杯
腊味煲仔饭的做法步骤
1.腊肉一块(图上是一整条的),腊肠两条,江青菜数颗。
2.腊肠洗好切对半，不要把腊肠切片一起下去蒸煮，这样腊肠会变形，吃起来会干干涩涩。腊肉不能买回来就直接煮了,那样会很硬,买回来的腊肉要洗净切段,先用水蒸上20分钟.再来做这道菜.(我是一次蒸好一整条腊肉的,冷却后就包起来放冰箱冷藏,几天内再拿来做其它的菜)。
3.准备砂锅，一杯米与一杯半的水比例1:1.5。
4.在煮米的过程中稍微搅拌一下，等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火，这时饭大约已熟一半左右。
5.把腊肠、腊肉放入锅中，盖上锅盖，等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了，这样就代表可以吃了。
6.为更好吃一点，可以加点锅巴，准备一匙的油沿着锅缘加入油，盖上锅盖继续用很小的火焖煮5分钟的样子.再离火用余热焖上10分钟即可吃到香脆的锅巴了.
小贴士