风干牛肉干的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 风干牛肉干的做法 风干牛肉干的做法步骤 更新于：2018-05-19 收藏 2582 次  /  235 人做过这道菜 分享风干牛肉干的做法 分类标签 家常菜谱分类香味 菜品口味烤主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度 食材明细 新鲜牛肉5斤精盐适量 风干牛肉干的做法详细步骤 第1步 牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分，用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍），将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次。 约一周后即风干完成可以开始烤制，烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油 第2步 烤盘用锡纸包好放在烤箱很底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层。220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可 放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存 风干牛肉干的做法小贴士 1.这种做法是传统口味，在腌渍时还可以加入孜然、辣椒粉等调料，让牛肉干变换不同风味 2.对牛肉的选择并严格，可以是牛腿、牛腱等部位，也可以肥瘦掺半，但是尽量不要选择牛腩，会嚼不动 3.切牛肉时不必遵循平日做菜时的“横切牛羊竖切猪”，料理牛肉干的牛肉顺着纹路切，在吃的时候才可以一丝一丝的撕开吃，风味独特，如果横切就享受不到手撕牛肉的快感了 4.传统的风干方法是挂在房檐下，但是现在大多家庭没有悬挂风干的空间，所以放在透气的托盘或者竹篦上 5.烤制时根据自家烤箱的功率延长或缩短时间，时刻通过窗口观察，喜欢碳烤风味重一些的就稍微多加几分钟 6.冷藏的牛肉干尽快食用，以防变质影响口感和自身健康 7.用牛肉干和小米一起焖饭，就是草原特色的风干肉焖小米，搭配奶茶还是很不错的早餐哈 8.欢迎去赤峰小城品尝草原美食，感受不一样的草原人文风情 风干牛肉干的营养分析 牛肉 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍 牛肉菜谱： 水煮牛肉   炖五香牛肉   牛肉浓汤    更多做法>西安市哪里医院看癫痫病比较好合肥癫痫医院去哪好?呼和浩特哪家医院可以治疗癫痫病？黑龙江很好的癫痫病是哪家