红烧肉翅的家常做法[多图]_红烧肉翅怎么做好吃-_浙菜-

用料

猪肉100g

鸡翅100g

冰糖适量

生姜适量

酒糟适量

酱油适量

蚝油适量

生抽适量

盐适量

 

红烧肉翅的做法步骤

1.猪肉切成大小均匀的小块，鸡翅中表面浅划几刀，姜切片。把猪肉、鸡翅用酒糟、生姜加点水腌1小时。

2.腌汁倒掉，把腌好的猪肉、鸡翅捞出冲洗干净，连同生姜片倒入高压锅内，注入清水（水不能太多，没过肉的2/3处即可；水多汤不鲜）。

3.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅冒气后转中小火烧10-15分钟。开盖，到入冰糖、红烧酱油、蚝油、生抽调味上色。

4.收汁，尝尝咸淡，酌情加盐。收汁时，要手摇高压锅不停晃动，让食物均匀入味上色。

小贴士

高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃之间。二是由于压力高，烹调速度快，烹调时间只是常压烹调的1/3，其中除了升温和降温时间之外，真正处于高压的时间并不长。三是密闭，排气之后，不再与外界空气接触，有一定的真空度。这三大特点，使得高压烹调在保存营养素方面，存在着一定的优势。湖北哪些癫痫医院比较好沈阳治疗癫痫病专业的医院是那家如何彻底治好癫痫病武汉能有用医治癫痫的医院在哪