核桃肉桂卷的家常做法[多图]_核桃肉桂卷怎么做好吃-_馒头
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核桃肉桂卷的家常做法[多图]_核桃肉桂卷怎么做好吃-_馒头
用料
高筋面粉250g
低筋面粉50g
鸡蛋1个
奶油30g
核桃仁60g
奶粉15ml
糖40g
盐1/4小勺
水140g
酵母粉1小勺
肉桂粉1小勺
红糖4大勺
核桃肉桂卷的做法步骤
1.除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面团,加入奶油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵。取出基础发酵完成的面团,将空气拍出后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
2.将面团擀成约30×40cm的长方形;
3.撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎;
4.面团由长向卷起成长条状;
5.面团切成9等分;
6.排入烤盘进行很后发酵;
7.发酵好的面团刷上一层全蛋液,撒上剩余的核桃碎;
8.烤箱预热到180度,烤焙18分钟左右;
小贴士
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